Un régime cru à 100 pour cent veut dire manger uniquement des aliments non cuits, et de préférence, de nature organique.
Manger des aliments crus est de plus en plus populaires ces jours-ci et il n’y a pas de problèmes – plus vous mangez des légumes, au mieux c’est n’est-ce pas ?
Mais en vérité, ce ne sont pas tous les légumes qu’il vaut mieux consommer crus… certains peuvent être dangereux s’ils sont consommés sans cuisson et d’autres ont une valeur nutritive bien plus conséquente quand ils sont cuits au four, bouillis ou grillés.
Voici six légumes que vous devriez cuire impérativement avant de les consommer :
1. Brocoli
Brocoli, les choux de Bruxelles, le chou-fleur et tous les autres membres de la famille des choux peuvent être consommés crus par la majorité des gens. Mais certaines personnes ont quelques difficultés à les manger.
Le Brocoli contient un composé de sucre connu sous le nom de raffinose. Il n’est pas assimilé par le corps et a contrario, est assimilé par des bactéries dans le gros intestin. Par conséquent, vous vous sentez ballonnés et cela provoque des gaz malodorants.
Afin que ces légumes soient plus digestes pour l’estomac, cuisez-les au four. Ils seront alors plus faciles à mâcher et plus faciles à digérer également !
2. Aubergine
Les aubergines contiennent un composant appelé solanine, qui peut réduire l’absorption de calcium et peut irriter le tube digestif.
En consommer en trop grande quantité peut provoquer des maux d’estomacs, la diarrhée, et d’autres symptômes tels que des vomissements, des nausées et des malaises.
Si vous mangez des aubergines crues et constatez l’un de ces symptômes, allez en consultation médicale en urgence.
Après la cuisson des aubergines, la solanine est neutralisée.
3. Rhubarbe
Vous avez sans doute déjà entendu que la rhubarbe était toxique quand elle était consommée crue.
Mais en fait, ce ne sont que les feuilles que vous devriez éviter. Elles contiennent de forts taux d’un poison appelé ‘acide oxalique’, qui peut être dangereux. N’en mangez donc pas trop !
4. Pomme de terre
Les pommes de terre crues ne sont pas toxiques en temps normal, mais si elles ne sont pas encore pleinement développées, elles peuvent contenir trop de solanine – même dans la moitié d’une pomme de terre.
Vous saurez qu’une pomme de terre n’est plus fraiche si elle se met à virer au vert. N’en mangez pas ou vous risquez des vomissements, la diarrhée, des maux de tête et, dans les cas les plus graves, une paralysie du système nerveux central.
5. Haricots rouges
Si vous mangez des haricots qui proviennent directement de la plante, ils n’auront pas seulement un gout atroce, mais vous allez aussi ressentir des nausées, vous aurez des vomissements, des crampes et des maux de ventre.
C’est lié au fait qu’ils contiennent une toxine naturelle appelée lectine. Pour éviter toute complication, laissez tremper les haricots pendant au moins cinq heures avant de les bouillir !
6. Tomates
Votre corps peut absorber davantage de lycopène provenant de tomates cuites, selon une étude menée par l’université de Cornell, ou la capacité du corps à absorber du lycopène a été mesurée à différentes températures.
Les tomates ont été cuites pendant deux minutes, 15 minutes et 30 minutes. Le capital nutritif a augmenté à mesure que le temps de cuisson augmentait.
Le lycopène s’est avéré utile dans la lutte contre le cancer et les maladies cardiovasculaires — donc, pourquoi ne pas tirer un maximum profit des tomates que vous mangez et les utiliser dans des sauces ou dans des soupes?
J’ai toujours pensé que consommer des légumes crus était sans risque et plus nutritif. J’avais tellement tort ! Cliquez sur le bouton PARTAGER pour aider vos amis à correctement s’informer au sujet des légumes qu’ils ne devraient jamais consommer crus !
