Ces derniers temps, on dirait que les régimes à la mode et les règles strictes en matière d’alimentation sont très en vogue.
Un défi alimentaire extrême
La plupart des gens ont un objectif précis en tête lorsqu’ils décident de modifier radicalement leurs habitudes alimentaires. Peut-être s’agit-il de prendre ou de perdre du poids. Peut-être s’agit-il de vivre plus sainement. Ou peut-être est-ce simplement parce que leurs convictions morales ne correspondent pas au régime alimentaire qu’ils suivent actuellement.
Je pense qu’on peut affirmer sans se tromper que la plupart d’entre nous avons déjà décidé de supprimer certains aliments de notre alimentation. Je pense également qu’on peut affirmer sans se tromper que très peu d’entre nous ont déjà relevé un défi comparable à celui d’un homme nommé Dr Nick Norwitz.
Qui est le Dr Nick Norwitz ?
Chercheur et enseignant dont le site web décrit sa mission comme étant de « généraliser la santé métabolique », le Dr Norwitz s’est récemment fait connaître sur Internet grâce à sa chaîne YouTube, où il a documenté son parcours après avoir décidé de consommer 700 œufs en un mois pour voir ce qui arriverait à son corps.
C’est vrai… 700 œufs ! Pour ceux qui se posent la question, cela équivaut à deux boîtes d’œufs par jour pendant 30 jours. Ou, comme le dit le médecin, un œuf par heure. Un défi qui n’est pas pour les âmes sensibles, nous en conviendrons certainement.
Pour atteindre les niveaux requis, le Dr Norwitz devait consommer pas moins de 24 œufs par jour. Pourquoi s’est-il lancé dans ce que la plupart d’entre nous qualifieraient probablement de régime alimentaire intimidant et extrême ? Il voulait prouver son hypothèse selon laquelle une consommation aussi extrême d’œufs riches en cholestérol n’aurait pas d’impact significatif sur son taux de cholestérol, en particulier son cholestérol LDL (lipoprotéines de basse densité).
Il y a de fortes chances que vous ayez entendu parler du cholestérol, dont on pense presque universellement qu’il présente des risques pour le cœur lorsqu’il est constamment élevé.
Quand j’étais jeune, on nous enseignait que le cholestérol était indéniablement mauvais pour la santé et que la consommation quotidienne d’aliments riches en cholestérol conduisait à de graves problèmes de santé à l’avenir.
24 œufs par jour
Les temps changent, bien sûr, tout comme le consensus général des experts en santé. De nos jours, certains affirment que le cholestérol n’est pas aussi dangereux qu’on le disait auparavant. Comme je ne suis pas médecin, je ne vais pas vous dire qu’il n’y a aucun problème à manger 24 œufs par jour (n’essayez pas chez vous, s’il vous plaît), mais pour être honnête envers le Dr Norwitz, son expérience a révélé des données intéressantes.
Selon la chaîne YouTube du bon docteur, son taux de cholestérol n’a pas connu la hausse attendue après avoir consommé pas moins de 720 œufs en seulement un mois.
Au contraire, il a affirmé avoir observé le contraire : son taux de cholestérol LDL est non seulement resté stable, mais a progressivement diminué. Au cours des deux premières semaines, le taux de cholestérol LDL du Dr Norwitz a baissé de 2 %, puis de 18 % au cours des deux semaines suivantes.
Le rôle des glucides dans l’expérience
En approfondissant les aspects scientifiques à l’origine de ces résultats, le Dr Norwitz a expliqué que la régulation de la synthèse du cholestérol par le foie est influencée par l’apport alimentaire et qu’après avoir ajouté des glucides supplémentaires à son régime alimentaire, son taux de LDL semblait s’être équilibré.
« La dose supplémentaire de glucides l’emportait sur les quantités folles de cholestérol que je consommais », a-t-il expliqué, selon le New York Post.
Norwitz a ensuite choisi des fruits tels que des myrtilles, des bananes et des fraises, qu’il a consommés au cours des deux dernières semaines de son expérience, ce qui a entraîné la chute spectaculaire mentionnée ci-dessus.
Avez-vous déjà relevé un défi alimentaire fou ou essayé un nouveau régime ? Faites-le nous savoir dans les commentaires.
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