Le riz est l’un des aliments les plus communs dans le monde et il est incroyablement simple à cuire. Vous n’avez qu’à bouillir de l’eau et y ajouter du riz, n’est-ce pas ?
Eh bien, après avoir lu ça, vous ne cuirez plus jamais le riz de la même façon – parce qu’il se trouve que cuire le riz comme ça est dangereux pour la santé.
Chaque jour, le riz sert à nourrir des milliards de personnes dans le monde. Et alors que cette nourriture de base est généralement saine, les pesticides utilisés dans les plantations de riz contiennent souvent de l’arsenic.
Les scientifiques ne sont pas d’accord au sujet du niveau d’arsenic qui poserait problème, mais on sait qu’une longue exposition à cette toxine peut mener à des maladies cardiaques, au diabète, et à d’autres problèmes de santé, écrit The Telegraph.
Quand le chercheur Andy Meharg de la Queens University à Belfast s’est rendu sur l’émission « Trust Me, I’m a Doctor » de la BBC, il a testé ces trois méthodes de cuisson pour voir comment elles affectaient le niveau d’arsenic dans le riz.
Premièrement, Andy a cuit le riz en utilisant la méthode traditionnelle en utilisant une part de riz pour trois parts d’eau.
Puis, Andy a utilisé un ratio d’une part de riz pour cinq parts d’eau et a jeté l’excédent d’eau. Cela a permis de réduire la quantité d’arsenic de moitié.
Finalement, Andy a laissé le riz tremper pendant toute la nuit et l’a lavé le lendemain. Cette fois, l’arsénique a diminué de 80 pour cent.
Pour ceux qui mangent du riz, c’est un véritable signal d’alarme ! Personnellement, je ne savais pas du tout qu’il y avait de l’arsenic dans le riz et qu’il y avait une façon particulière de le cuire. Mais maintenant, je suivrai la recette d’Andy et je protègerai la santé de ma famille.
Comment cuire le riz:
Mesurez la quantité de riz que vous allez cuire.
Laissez tremper toute la nuit.
Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit complètement claire.
Égouttez bien.
Mettez le riz dans une casserole et ajoutez cinq parts d’eau et une pincée de sel.
Portez à ébullition. Puis, réduisez la chaleur et recouvrez.
Laissez cuire à faible température pendant 10 à 15 minutes.
Utilisez une fourchette pour séparer les grains de riz.
Partagez cette recette avec d’autres personnes afin qu’elles puissent apprendre comment correctement cuire le riz et protéger leur santé.
