J’ai grandi en mangeant du chou-fleur et je suis heureuse qu’un légume aussi sain soit redevenu populaire. Non seulement les gens l’utilisent pour les bases de pizza pour aider à couper les glucides, mais sa texture s’avère être une excellente base pour de nombreux autres plats.
Pour ceux d’entre vous qui ne connaissent pas encore la polyvalence du chou-fleur alors cette recette est une parfaite mise en bouche.
C’est une roulade de chou-fleur farcie de viande et de fromage de chèvre. Il y a quelques étapes simples et rapides et le résultat final est si impressionnant qu’on dirait que vous avez passé la journée dans la cuisine !
Faites défiler vers le bas pour connaître les ingrédients et tous les secrets derrière sa préparation; vous ne le regretterez pas.
Ce dont vous aurez besoin:
• 450 g de chou-fleur
• 1 cuillerée d’huile d’olive
• 55 g de mozzarella émietté
• 30 g de parmesan râpe
• ½ cuillerée de sel
• ½ cuillerée d’assaisonnement Italien
• ¼ cuillerée d’ail émincé
• 1 œuf battu
Pour la farce:
• 200 g de fromage en crème
• 85 de fromage de chèvre
• ½ cuillère de miel
• 10 tomates cerises jaunes
• 1 cuillerée de persil
• 200 de bœuf taille en lanière
• 1 tige de romarin
• 2–3 gousses d’ail
• sel & poivre
Comment procéder:
1. Faire bouillir le chou-fleur. Egoutter et le réduire en purée dans un bol.
2. Mélanger ensemble l’œuf, la mozzarella, le parmesan, l’assaisonnement italien, l’ail, le sel et le poivre.
3. Étendre uniformément le mélange sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 20 minutes à 200°F.
4. Une fois la poêle refroidie, étaler le fromage en crème sur la feuille de chou-fleur et ajouter les tomates cerises jaunes et le persil.
5. Couper le bœuf en fines lanières et les cuire dans une poêle avec le romarin et l’ail. Étendre le bœuf et les morceaux de fromage de chèvre sur la plaque de chou-fleur. Arroser le plat d’un peu de miel et assaisonner de sel et de poivre.
6. Soulevez le papier sulfurisé et roulez l’ensemble de la préparation. Faites cuire au four pendant 10 minutes à 200°F.
Regardez les différentes étapes de la préparation de ce repas impressionnant dans la vidéo ci-dessous.
J’adore vraiment cette recette parce qu’elle est inhabituelle et qu’elle convient à une occasion spéciale ou à un dîner en famille. Ça a l’air si bon !
N’hésitez pas à partager la recette avec vos amis, pour diffuser davantage l’inspiration. Ils pourraient même vous en remercier !
