Vous connaissez certainement la situation. On est entrain de faire à manger, soudainement on a envie d’une gousse d’ail pour soulever les arômes et on se retourne pour en prendre une… quand tout à coup on constate que l’ail n’est pas du tout appétissant. Il est vieux, sec et a de longues pousses – donc ce que vous faites est de jeter l’ail.
Mais, arrêtons nous un peu. Parce que même si la plus part d’entre nous le faisons et le ferons, c’est en fait une très mauvaise idée de jeter un ail en croissance.
Maintenant, je vais expliquer pourquoi.
La plus part de gens ne savent surement pas que l’ail a de nombreux effets positifs sur la santé. Plusieurs études ont montré que l’ail est bon pour le cœur, il contient des antioxydants qui renforcent le système immunitaire – et, entre autres, les avantages comprennent la réduction du cholestérol, la pression artérielle et un corps sain.
La, une équipe de recherche à l’Université de Kyungpook en Corée du Sud propose de nouvelles découvertes intéressantes. Ils avaient noté que pratiquement toutes les recherches sur l’ail étaient faites sur de l’ail frais. Ils étudieraient donc les effets de la consommation d’ail qui pousse. D’autant qu’il est connu dans le passé que beaucoup de graines peuvent avoir un contenu nutritionnel plus riche et sont plus facilement absorbées par notre corps. Pourrait le même effet se produire dans l’ail?
Les résultats des observations ont été rapportés dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, à partir de 2014… et la réponse a incité beaucoup à réfléchir.
La recherche a montré que les gousses d’ail ont significativement plus d’antioxydants utiles que l’ail qui ne pousse pas. Quand l’ail a également poussé pendant cinq jours, les niveaux ont augmenté de façon spectaculaire.
Cela signifiait à son tour que les substances bénéfiques dans l’ail ont été ramassés plus facilement par le corps.
Jusqu’à présent, il ne s’agit que d’observations et vous n’avez pas besoin d’arrêter de manger de l’ail «normal». Mais il y a toujours un point clair que vous ne devriez pas jeter cet ail germé. Metez-le plutôt dans la nourriture parfois, et votre corps vous remerciera!
Partager cette information avec vos amis sur Facebook. À la fois ça réduit le gaspillage et ça améliorer la santé, donc ça vaut la peine dans mon livre!