Lorsque nous imaginons une aubergine, nous nous représentons un long fruit violet – l’aubergine est un fruit même si elle est souvent consommée de manière salée – pas comme ces aubergines !
Les aubergines peuvent constituer un excellent plat en tant qu’élément supplémentaire ou en tant que telles ! Elles peuvent être grillées, cuites avec de la sauce tomate et du fromage, ou ajoutées à n’importe quel plat cuisiné.
Mais avez-vous déjà réfléchi au nom étrange de ce fruit ? L’aubergine traditionnelle ne ressemble en rien à un œuf.
Cependant, cette photo virale de Reddit a rendu ce nom beaucoup plus logique !
Maintenant que nous pouvons constater que les aubergines ressemblent vraiment à leur nom avant de devenir ce que nous connaissons et aimons, découvrons les différences entre les aubergines blanches et les aubergines violettes.
Les aubergines blanches, également connues sous le nom d’aubergines biologiques , sont une variété d’aubergines qui ont une couleur blanc crème, par opposition à la couleur violette profonde plus courante.
Si les aubergines de la photo peuvent nous faire penser que toutes les aubergines blanches sont petites, elles peuvent aussi s’allonger. De même, les aubergines violettes peuvent parfois être petites et rondes.
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Aubergine blanche fraîche et bio
En ce qui concerne le goût, toutes les aubergines peuvent être un peu amères et coriaces lorsqu’elles sont crues. Ce fruit moelleux ressemble presque à une éponge s’il n’est pas d’abord cuit.
Une fois cuite, l’aubergine est un aliment qui s’imprègne des saveurs de ce à quoi elle est associée. Ils peuvent être grillés, rôtis, sautés, frits ou cuits au four, et conviennent particulièrement bien aux plats comportant des sauces légères ou des saveurs délicates.
S’il est trop cuit, il peut devenir trop mou pour être apprécié.
Specialty Produce décrit la saveur de l’aubergine blanche comme étant « fruitée et douce » et celle de l’aubergine blanche cuite comme étant « chaude » et « moelleuse ».
La peau de l’aubergine blanche étant plus épaisse, il est recommandé de l’éplucher avant de la cuire ou de la manger. Les aubergines violettes ont une peau plus fine et peuvent donc être consommées.
Les aubergines blanches ne sont pas aussi répandues que les aubergines traditionnelles, mais on les trouve souvent dans les marchés spécialisés ou dans les catalogues de semences en ligne pour les jardiniers amateurs.
Mentionnée pour la première fois en 544 dans un ouvrage chinois sur l’agriculture, l’aubergine est depuis longtemps un fruit au nom mystérieux. L’histoire raconte que ce sont des fermiers européens des années 1700 qui ont donné leur nom à ce fruit. Comme elles ressemblaient à l’époque à de petits œufs blancs ou jaunes, les fermiers pensaient aux œufs d’oie ou de cane et leur ont donc donné ce nom.
Saviez-vous que les aubergines pouvaient ressembler à cela ? Dites-le nous dans les commentaires !
