Ce dont vous aurez besoin:
Pour l’appareil:
• Pate à cookie Claire ou appareil pour sponge Cake
• 1 cuillère à café de poudre de cacao noire
• 1 cuillère à café de poudre de cacao claire
• 1 pate à cookie ou base de des sponge cake
Pour la farce à base de fromage en crème
• 230 g fromage en crème
• 60 g sucre
• 3 cl de sirop d’orange
• 4 feuilles de gélatine, trempées dans de l’eau froide
• 5 cl de lait tiède
• 115 g de crème fouettée
• 30 g d’oranges confites
Pour le glaçage :
• Chocolat au lait fondu
• Chocolat noir fondu
Recette:
1. Préparez l’appareil de votre choix et mettez-le de côté. Dans un bol, mettre la poudre de cacao clair et la poudre de cacao noir dans un autre bol. Verser environ 2 cuillères à soupe de préparation dans chaque bol et mélanger. Remplissez ensuite une poche à douille avec le mélange clair et une autre poche à douille avec le mélange plus foncé.
2. Versez d’épaisses gouttes du mélange de cacao clair sur une plaque recouverte de papier parchemin, en prenant soin de laisser un espace suffisant entre les gouttes. Maintenant, entourez les gouttes claires avec le mélange de cacao foncé et pressez de petites gouttes dans les espaces entre les gouttes claires.
3. Mettre la poêle dans un four préchauffé à 350°F et cuire pendant 2 minutes. Retirer le moule du four et verser le reste de la pâte sur les gouttes et lisser. Cuire encore 18 minutes à la même température et laisser refroidir le gâteau après l’avoir retiré du four.
4. Retourner le gâteau, retirer le papier parchemin et le couper en 3 larges bandes.
5. Préparer la garniture pour le cheesecake : mélanger d’abord le fromage en crème, le sucre et le sirop d’orange avec un batteur à main. Dissoudre les feuilles de gélatine dans du lait chaud, puis ajouter ce mélange à la crème. Incorporer à la crème fouettée, puis ajouter des oranges confites.
6. Maintenant, pour le glaçage sur le gâteau: créez les mêmes motifs de taches de léopard sur la surface du gâteau, comme vous l’avez fait sur le papier parchemin. Cette fois, cependant, faites-le avec du chocolat au lait fondu et du chocolat noir, plutôt qu’avec de la poudre de cacao. Réfrigérer le gâteau toute la nuit pour qu’il prenne.
Voyez comment c’est fait et à quel point le résultat final époustouflant dans la vidéo ci-dessous.
N’oubliez pas de partager cette recette très sympa avec tous les boulangers et les amateurs de douceurs que vous connaissez.