Il y a quelque chose dans la culture japonaise qui m’a toujours fasciné. Ses plats étranges – différents de la plupart des aliments que nous mangeons en Occident – sont probablement primordiaux à cet égard.
Cependant, avec cette recette particulière de cheese-cake japonais, j’étais sceptique au début. La plupart d’entre nous auront déjà mangé un cheese-cake, bien sûr, mais ici, c’est quelque chose de différent…
Tout compte fait, vous n’avez besoin que de trois ingrédients.
J’étais peut-être sceptique, mais le simple fait d’y gouter a mis fin à tout ça. Sa couleur – un jaune vif – m’a attirée, tandis que la texture duveteuse et fondante en bouche m’a emportée.
J’ai vite compris pourquoi les gourmands du monde entier saluent cette création folle… une création qui a depuis recueilli quelque 11 millions de vues sur YouTube !
Ce dont vous avez besoin :
3 oeufs
120 grammes de chocolat blanc
120 grammes de fromage en crème
Photo: Youtube
Ce qu’il faut faire :
1 : Tout d’abord, séparer les jaunes d’œufs de leurs blancs dans deux bols différents. Placez du papier d’aluminium sur le bol avec les blancs d’oeufs et placez-le dans le réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
2. Cassez le chocolat en morceaux et placez-les dans un bol. Placez ensuite le bol dans une casserole d’eau bouillante.
3. Remuer le chocolat jusqu’à ce qu’il soit fondu, puis ajouter le fromage en crème. Retirer le bol de la casserole et ajouter les 3 jaunes d’œufs au mélange
4. Incorporer les œufs au mélange en battant jusqu’à ce qu’il y ait une substance moussante. Elle doit être si épaisse qu’on peut retourner le bol à l’envers sans rien perdre
5. Maintenant, mélangez les blancs d’oeufs. Verser un peu à la fois, en remuant rapidement entre deux incorporations.
6. Badigeonnez un peu d’huile sur du papier sulfurisé et placez-le dans un moule. Verser ensuite la pâte.
7. Tapotez le moule sur le comptoir de la cuisine pour libérer les bulles d’air.
8. Placez le moule sur une plaque de cuisson et versez un peu d’eau chaude sur la plaque qui l’entoure.
9. Cuire au four pendant 15 minutes à 170 degrés. Puis cuire au four à 160°C pendant encore 15 minutes. Finalement, éteindre le four et laisser cuire le gâteau 15 minutes de plus avec le reste de la chaleur.
10. Maintenant, ajoutez un peu de sucre glace, et le tour est joué ! Vous avez fait un cheese-cake japonais auquel personne ne peut résister.
Regardez la vidéo ci-dessous pour la recette intégrale:
Ça a l’air bon n’est-ce pas ? Ce cheese-cake fantastique n’a besoin que d’une seule chance pour capturer votre cœur !
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