La viande rouge, les graisses saturées et l’excès de sel sont souvent pointés du doigt comme responsables des maladies cardiaques, première cause de décès aux États-Unis. Mais selon un chirurgien cardiaque, il existe un autre coupable majeur que beaucoup de gens négligent : les glucides raffinés.
Les maladies cardiaques restent la première cause de décès
Les maladies cardiaques sont restées la première cause de décès aux États-Unis en 2024, avec 683 491 décès. Si l’activité physique et la génétique jouent toutes deux un rôle, l’alimentation reste l’un des principaux facteurs liés au mode de vie qui influent sur la santé cardiaque.
Le Dr Philip Ovadia, chirurgien cardiaque chevronné, s’est entretenu avec vt.co et a signalé que les glucides raffinés pouvaient, à leur insu, nuire à la santé cardiaque au fil du temps.
« Cette alimentation favorise la résistance à l’insuline, déclenche une inflammation chronique et détruit peu à peu votre cœur », a déclaré Ovadia.
Selon le médecin, les glucides raffinés pourraient favoriser l’accumulation de plaque dans les artères, augmentant ainsi le risque de crise cardiaque.
« Cela conduit précisément à cet environnement inflammatoire qui se transforme en cette plaque molle et instable que je vois chaque semaine dans la salle d’opération et qui provoque des crises cardiaques », a-t-il expliqué.
Des aliments que beaucoup de gens considèrent comme sains
Le Dr Ovadia a averti que certains aliments souvent présentés comme sains peuvent néanmoins contenir de grandes quantités de glucides raffinés.
Même les aliments présentés comme sains, tels que le muesli allégé, le pain complet et les galettes de riz, regorgent de ces glucides raffinés, a-t-il déclaré.
Parmi les autres aliments qu’il a conseillé de consommer avec modération, on trouve les bagels, les yaourts aromatisés, les jus de fruits, les flocons d’avoine instantanés, les céréales pour le petit-déjeuner, les crackers et les chips.
Il a plutôt recommandé de consommer beaucoup de légumes, de graisses saines et de protéines.
Le régime méditerranéen est largement considéré comme l’un des régimes alimentaires les plus sains pour le cœur et la santé en général. Il privilégie les légumes, les légumineuses, le poisson, l’huile d’olive, les fruits à coque, les graines et les céréales complètes, tout en limitant la consommation d’aliments ultra-transformés et de viande rouge en excès.
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