Quand vous mangez une banane, vous le faites parce que : a) vous aimez le goût, b) vous savez que c’est bon pour vous, c) quelqu’un vous a donné un ou, d) tout ce qui précède.
Les bananes sont remplies de vitamines et d’autres nutriments, et en manger deux par jour peut faire des merveilles pour votre corps.
Mais saviez-vous que la couleur d’une banane peut révéler beaucoup de choses sur son contenu nutritionnel ? Verte ou brune, d’une texture ferme à douce, qu’elle ait des taches ou pas – l’apparence d’une banane peut en dire beaucoup.
1. Pas mûres et vertes
Les bananes vertes sont difficiles à digérer à moins d’être cuites. Mais une fois cuites, elles ont un goût de pommes de terre et sont délicieuses. Les gens qui connaissent la cuisine des Caraïbes savent que les bananes vertes sont utilisées dans de nombreux plats.
Mais ce que vous ne savez peut-être pas, cependant, c’est que les bananes vertes ont un faible indice glycémique – parfait pour les personnes qui ont besoin de surveiller leur consommation de sucre.
Une autre bonne chose à propos des bananes vertes est qu’elles fournissent à l’estomac des probiotiques, ce qui renforce également le système immunitaire. En outre, les bananes vertes contiennent également de l’amidon résistant, une forme de glucides qui améliore la sensibilité à l’insuline et réduit les niveaux de sucre dans le sang.
En raison de leur teneur en amidon, les bananes vertes vous permettent de rester rassasié pendant une longue période et sont utiles si vous essayez de perdre du poids. Faites-les bouillir, écrasez-les ou faites-les frire.
Le point négatif ? Les bananes vertes ont moins d’antioxydants que les bananes plus mûres, car les antioxydants dans les bananes augmentent à mesure que les fruits mûrissent.
2. Ferme et jaune
La plupart d’entre nous préfèrent nos bananes jaunes, mais sans taches. À ce stade, les bananes sont douces et mûres. Les bananes jaune pâle contiennent beaucoup d’antioxydants qui protègent le corps contre les maladies, le vieillissement, les maladies et les problèmes cardiaques.
Une banane mûre de taille moyenne fournit également 37 mg de magnésium, un minéral important qui aide le cerveau à rester en forme.
3. Tachetées
Douces, savoureuses et pleines d’antioxydants, les bananes tachetées sont particulièrement efficaces dans la lutte contre les maladies.
Plus la banane a de taches brunes, plus elle est mature et plus elle contient d’inhibiteurs du facteur de nécrose tumorale (TNF). Les inhibiteurs du TNF sont des protéines de signalisation cellulaire qui combattent le cancer et les cellules anormales dans le corps, mais d’autres recherches sont nécessaires dans ce domaine. Une étude japonaise de 2008 a montré que les bananes tachetées produisent cette substance.
Si vous avez un estomac sensible, vous trouverez des bananes trop mûres faciles à digérer, mais parce qu’elles sont plus sucrées, elles ne sont pas idéales pour les diabétiques ou ceux qui ont besoin de surveiller leur consommation de sucre.
4. Brunes
Certes, peu de gens aiment manger des bananes brunes. Mais si vous voulez économiser de l’argent, vous pouvez généralement obtenir de bons rabais sur les bananes trop mûres. Achetez-en et placez-les dans un smoothie ou préparez du pain à la banane.
Lorsque les bananes sont brunes, elles sont très sucrées et contiennent une forte concentration d’antioxydants. Elles sont également faciles à digérer et parfaites si vous avez des maux d’estomac. Vous devez juste vous assurer de manger des bananes brunes avant qu’elles ne pourrissent !
Quel que soit vos préférences concernant les bananes, elles ont toutes ces avantages en commun :
⦁ Elles contiennent l’acide aminé tryptophane, une substance qui se transforme en sérotonine dans le corps. La sérotonine est une substance de signalisation qui est communément appelée l’hormone de bonheur.
⦁ Alors que les bananes contiennent du sodium, elles sont également riches en potassium, ce qui protège le cœur.
⦁ Elles contiennent des niveaux élevés de vitamine B6, qui, selon certains chercheurs, aident à soulager les symptômes du syndrome prémenstruel.
⦁ Le fruit contient également trois sucres naturels – saccharose, fructose et glucose – en combinaison avec des fibres.
Puisque les bananes perdent certains de leurs nutriments à mesure qu’elles vieillissent, vous pouvez les mettre dans le réfrigérateur pour ralentir leur processus de maturation. Savourez des bananes le matin, l’après-midi ou le soir et découvrez l’impact positif qu’elles peuvent avoir sur votre santé !
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