Bananes : Une alternative saine au sucre
Dans cette recette, nous abandonnons le sucre et utilisons quatre grosses bananes trop mûres et un peu de sirop d’érable à la place.
Les bananes sont bon marché et regorgent de nutriments – elles sont une excellente source de potassium, de fibres et de magnésium.
Bienfaits de l’huile de coco et de la farine d’amande
Au lieu de beurre et de farine, cette recette utilise de la farine d’amande sans gluten, qui contient encore des fibres et des protéines. L’huile de noix de coco contient des acides gras saturés, a un point de fumée élevé et est parfaite pour la cuisson et la pâtisserie.
Comment préparer un glaçage sain
Le glaçage est peut-être la partie la plus facile de cette recette parce qu’il suffit de mélanger la crème de noix de coco et le sirop d’érable.
Gâteau à la banane avec glaçage à la noix de coco
Temps de préparation : 55 minutes
Ce dont vous avez besoin :
4 grosses bananes trop mûres, écrasées
4 œufs
4 cuillères à soupe d’huile de noix de coco, fondue, plus un peu plus pour graisser
3 c. à table de sirop d’érable
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 3/4 tasse de farine d’amandes
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Pour le nappage
400g de crème de coco
2 c.à.s de sirop d’érable
Instructions:
1. Préchauffer le four à 175 °C.
2. Dans un grand bol, battre ensemble les bananes, les œufs, l’huile de noix de coco, le sirop d’érable et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention d’une pâte légère et mousseuse.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine d’amandes, le bicarbonate de soude et la levure. Battre ensuite ce mélange sec dans le batteur.
4. Graisser un moule avec de l’huile de noix de coco. Verser la pâte et laisser cuire de 40 à 45 minutes. Vous pouvez le tester avec un cure-dent. S’il est sec lorsque vous le retirez de la pâte, le gâteau est prêt.
5. Pendant que le gâteau est au four, vous pouvez faire le glaçage. Fouetter ensemble la crème de coco et le sirop d’érable jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et fermes. Mettez-le ensuite au réfrigérateur.
6. Lorsque le gâteau est refroidi, le napper et le décorer de tranches de banane. Vous pouvez aussi mettre des noix ou du chocolat noir sur le gâteau si vous voulez !
Ça a l’air bien, non ? Je vais certainement essayer cette recette à l’avenir !
Aimez et partagez si vous voulez aussi essayer ce gâteau à la banane avec quelqu’un que vous connaissez !
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